Tekoče prehransko zlato
Ta v prodaji redka, malodane ekskluzivna oljna zlatnina nas ob prvem srečanju najprej zmede – Zakaj bi orehe stiskali v olje, če jih lahko jemo? – in zatem navduši.

Danes (op. uredništva: 22.12.2011) je sonce s svoje najnižje točke na jugu dajalo vse od sebe, da po dolgi mrzli noči oblije hribovje nad Tržaškim zalivom z blagodejno svetlobo in toploto. Sončen solsticij obeta, da bo pot sonca nazaj proti severu prinašala vedrino, svežino, odprtost in zdravje.

"Nisem lačen! Tega ne maram! Bušček poln!" Kako pogosto smo starši priča takšnim in podobnim stavkom? Preden se prestrašite, da težavi morda ne boste kos, poglejmo, kaj jo običajno sploh povzroči. Ko ugotovimo vzrok in dodamo še nekaj prekanjenih zvijač, bo malček zopet z veseljem mljaskal za mizo.

Kako otrokom ponuditi zdrave sladice, je izziv predvsem mnogih staršev, ki se srečajo s celostnim reševanjem različnih zdravstvenih težav svojih otrok, kot so padec odpornosti, ponavljajoči se prehladi, gripe, bronhitisi,... težave s črevesjem ali pa z alergijami.

Cimet je ena najstarejših začimb. Pridobivajo jo predvsem iz dveh vrst cimetovega drevesa, iz cejlonskega (Cinnamomum zeylanicum) in kitajskega (Cinnamomum cassia).

Vrtiček na okenski polici
Zima v našem podnebnem pasu ni ravno hvaležen čas za svežo zelenjavo, vendar prav tedaj najbolj pride do izraza zelenjava iz lastnega rajskega vrta. Lahko jo gojimo na okenski polici, na kuhinjskem pultu, kjerkoli, da le ni tako mraz kot zunaj.

V času razcveta azteške civilizacije naj bi pri Aztekih običajno dnevno prehrano sestavljala štiri živila: amarant, fižol, koruza in chia. Uživala so se po večini Južne in Srednje Amerike, tudi med Maji in Inki, kot zrnje, sama zase ali zmešana z amarantom, zmleta v moko ali namočena v vodi kot okrepčilen napitek.

Jesensko veselje!
Menim, da pri tem odločanju ni posebnega tveganja: grozdje je sadje, ki nam najbolj razveseljuje jesen. V mislih imam grozdje, ne fermentirana pijača iz njega. To je že druga zgodba.

Zelenjava je ključni del zdravega prehranjevanja. Je pomemben vir vlaknin, vitaminov, mineralov in fitohranil (npr. antioksidantov). Otroci uživajo premalo zelenjave in v prehranjevanju otrok ostaja trd oreh.

Zakisanost je zastajanje strupov v celicah, tkivih in v vseh naših organih, ki nastanejo zaradi vrenja nepravilne prehrane. Ko se telo prenasiči s kislinami, to povzroča številne bolezni.

To sredozemsko vrtnino pridelujejo sicer po celem svetu, zaradi svojega izvora pa bolje uspeva v toplejšem podnebju, zato ga največ pridelajo in uživajo prav v južni Evropi.

Čeprav je sladkor eno najpomembnejših hranil, je hkrati tudi skrajno toksičen.

Nič ni bolj kritično za človekovo zdravje kot sladkor. Sladkor ali natančneje glukoza je gorivo, iz katerega pridobivamo energijo.

V hladnih mesecih je vredno poskusiti ingverjev čaj, bodisi sam ali v kombinaciji s sladkimi začimbami (cimetom, janežem, koromačem, klinčki, kardamomom ...).

Da bi bil zdravilec resnično koristen bolniku, mora postaviti pravilno diagnozo bolezni, preden ta poškoduje njegove življenjsko pomembne organe.

Izboljšajte, popravite ali okrepite svoje zdravje in dobro počutje s prehransko terapijo.

Kakav vsebuje visoke deleže flavonoidov, predvsem epikatehina, ki ima ugodne vplive na srce in ožilje.

Ameriški strokovnjaki za prehrano so odkrili da so gobe najboljši vir antioksidanta ergotioneina. Izkazalo se je, da šampinjoni vsebujejo dvanajstkrat več tega antioksidanta kot pšenični kalčki in štirikrat več kot piščančja jetra.

Nova raziskava je pokazala, da bi utegnila zamenjava belega riža z rjavim pomembno zmanjšati tveganje za razvoj sladkorne bolezni.

Pri pridelavi hrane 80 % energije porabljene za predelavo, pakiranje in prevoz.
Prehranski sistem je odgovoren za izpust okoli tretjine svetovnih toplogrednih plinov, zato s kupovanjem lokalno pridelane hrane skrbimo za svoje zdravje, okolje in slovensko gospodarstvo.

Homogenizirano mleko preprečuje prehitro ločevanje maščobe, kar omogoča daljše roke trajanja izdelkov.

Ginseng (Panax ginseng, Panax quinquefolius), imenovan tudi ženšen, prvotno izvira iz Kitajske, Koreje in severovzhodne Amerike, čeprav so ga kot izvor življenja že pred tisočletji častili predvsem ljudje na Daljnem vzhodu, kjer je cesar, kot najdragocenejše Budino darilo, svojim zvestim podanikom podaril prav korenino ginsenga.

Nenasičene maščobe so na sobni temperaturi tekoče, nasičene maščobe pa so trdne.

Kurkuma je že na tisoče let obravnavana kot ''hrana za kožo'', ima antioksidativne lastnosti, razstruplja, zmanjšuje bolečine, ima protivnetne učinke, nudi zaščito proti raku itd.

Jemanje kalcija ne pomeni izboljšave, prav nasprotno.
Prebivalstvo skandinavskih dežel in ZDA so največji porabniki mleka na svetu in imajo 50x več osteoporoze, kot prebivalstvo J. Afrike ali Nove Gvineje, kjer ljudje popijejo zelo malo mleka in pojedo zelo malo mesa.

Bučke vsebujejo obilo vitaminov in mineralov: betakaroten, vitamine C, B in E, lutein, ki je koristen za oči, ter kalij, fosfor, kalcij, mangan in magnezij.

Vedski spisi opisujejo med kot opojno pijačo. Tudi Arabci so pisali pesmi v salvo medu, Egipčani pa so ga uporabljali za pripravo raznih zdravil in kot mazilo za celjenje ran.

Začimbe so srce vedske kuhinje. Ne samo, da dajejo jedem okus, barvo in vonj, ampak imajo tudi zdravilni učinek. Vsaka od teh bilk, ki se uporablja pri pripravi hrane, ima določen ugoden učinek na telo in njihova pravilna uporaba predstavlja pravo umetnost.

Danes vemo, da se v krompirjevih listih nahajajo strupeni alkaloidi, toda v času odkritja Amerike in s tem tudi krompirja, tega niso vedeli.

Pogosto dobivamo vaša vprašanja, ali gre zaupati BIO izdelkom diskontnih ponudnikov. Opažate tudi, da lahko podobni izdelki, kot so, na primer, eko testenine, stanejo 2 ali 6 EUR na kilogram. Podobno je z vrsto drugih živil. Se res razlikujejo ali gre le za cenovno politiko?

Bio in konvencionalno – v čem je razlika?

Pred 100 leti tega vprašanja nihče ne bi razumel. Kdor je bil takrat v koraku s časom, je že sipal prva mineralna gnojila po svojih poljih.

Brez barvil in sredstev za konzerviranje v živilski industriji sploh ne gre več. Živil polnih barv, dolgih rokov trajanja in marsikaterega »doživetja« v svetu okusov ne bi bilo mogoče zagotoviti brez uporabe dodatkov. V Evropi proizvajalci hrane živilom letno primešajo skoraj 190.000 ton arom.

Dolga tisočletja smo hrano pridelovali na »sončni pogon«. V zadnjem stoletju pa smo kot osnovni energent v pridelavi hrane začeli uporabljati nafto. Tako je nastal najbolj potratni sistem pridelave hrane, ki uničuje življenje v zemlji, onesnažuje podtalnico, krepi škodljivce, uničuje biotsko pestrost in nas s svojimi pridelki vse bolj bremeni, namesto da bi nas hranil.

Poročila vedno znova potrjujejo, da sočasno uživanje sadja in zelenjave povzroči motnje in težave.

Dejstva in realnost

Se tudi vam včasih zdi, da je pri eko-izdelkih v ceni ena ničla preveč? Enako velja tudi za izdelke za diabetike in izdelke brez glutena. Ali nas trgovci vlečejo za nos, ali je kriva država, ali proizvajalci služijo na naših potrebah?

Zdrav način prehrane brez odpovedi okusu
Sodoben način živinoreje, pogoji življenja živine, ki nam daje meso, mleko in jajca, so skupaj z načinom hranjenja živali ekološko in moralno nesprejemljivi tudi za marsikaterega vsejedca.

Šipek, divja roža ali pasja roža je tri metre visok trnast grm, ki cveti od maja do junija, dozori pa v septembru ali oktobru. Znan je predvsem po visoki vsebnosti vitamina C.

Drevo življenja
Blagodejnost kokosa se skriva v sveži kokosovi vodi in kokosovem olju, ki sta mu prislužila vzdevek najbolj zdravilnega sadeža na svetu.

Mesna industrija pa tudi nekateri strokovnjaki zaradi osebnih razlogov ali profita širijo mite o nepogrešljivosti mesa za človekovo prehrano. Kljub "pomanjkanju" snovi, ki jih z lažmi poskušajo predstaviti pa so po vseh raziskavah vegetarijanci bolj zdravi in dlje živijo kot mesojedi. Poglejmo si nekaj teh mitov oz. laži:

Predstavljajte si zel, ki je veliko slajša od sladkorja, vendar skoraj brez kalorij. Zel, ki ne povzroči porasta sladkorja v krvi, ki poslabša diabetes, ampak nasprotno, zmanjšuje krvni sladkor in krvni tlak, ter spodbuja imunske funkcije.

Zelišča v stanovanju navadno gojimo v lončkih. Če je naš dom na splošno zelo svetel, lahko posode z zelišči tudi poljubno premikamo in pogled na zeliščni vrtiček ne bo nikoli dolgočasen.

Uživanje kalčkov ni samo zdravo, ampak je tudi moderno. Evropejci v povprečju zaužijejo zelo veliko kalčkov.

Za zaščito jeter
Pegasti badelj je zdravilna rastlina, ki so je že pred stoletji uporabljali za zaščito jeter, boljšo prebavo, za povečanje teka in pri prebavnih tegobah. Dandanes pegasti badelj najpogosteje priporočajo kot prehransko dopolnilo pri zdravljenju jetrnih obolenj.

Jod s kemijsko oznako »I« je esencialni element za sesalce, saj je nujno potreben za sintezo ščitničnih hormonov.

Kje najdemo ekološke tržnice?

Šest pogostih napak pri razstrupljanu

Ste v dilemi, ali oljčno olje uporabiti za peko? Ali pripravljati živila na rafiniranem ali nerafiniranem kokosovem olju? Koliko časa po odprtju lahko uporabljamo laneno olje?

Pridelki iz hidroponike in rastlinjakov nimajo okusa in vonja, zato so enako neokusni tudi izdelki, narejeni iz njih.

Receptura dejansko ni nova. Naši predniki so jo preizkušali skozi tisočletja. Šele v tem stoletju pa smo se odločili biti bolj pametni od narave in to nas zdaj stane zdravja.

Genetsko onesnaženje je nekaj povsem drugega kot kemično onesnaženje, ki smo ga po svoji neumnosti povzročili v zadnjih 50 letih.